ยำดอกขจรกุ้งสด เมนูยำแซ่บสุดอร่อยจากผักพื้นบ้าน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเนินน้ำ
ช่วงหน้าฝนแบบนี้ เราอาจจะได้เห็นเมนูอาหารอร่อย ๆ จากดอกขจรให้ได้เห็นได้ชิมอยู่บ่อย ๆ เพราะดอกขจร จะออกดอกเยอะในช่วงฤดูฝน ชาวบ้านก็เลยนิยมไปเก็บมาทำเป็นเมนูอร่อย ๆ แถมยังทำได้หลายเมนูอีกด้วย
ดอกขจร หรือดอกสลิด ถึงแม้ว่าจะมีสีเขียว ๆ ดูเหมือนจะขม แต่จริง ๆ แล้วดอกขจรกลับมีรสหวานอร่อย ไม่เหม็นเขียว จึงสามารถนำไปทำเป็นเมนูอร่อย ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ก็อร่อยในพริบตา
ในวันนี้ กระปุกดอทคอม ก็ขอนำเมนูดอกขจรมาฝาก เสิร์ฟเป็นอาหารประเภทยำแซ่บ ๆ เริ่มในแบบที่ทำง่าย ๆ ก่อน นั่นก็คือ ยำดอกขจรกุ้งสด สูตรเด็ดจาก คุณเนินน้ำ ที่มีหน้าตาและรสชาติคล้าย ๆ กับยำถั่วพู แต่อาจจะไม่กรอบเท่า ส่วนความอร่อยนี่ สูสีกันมาเลยทีเดียว และเมนูยำดอกขจรกุ้งสดจานนี้ ยังเหมาะที่จะเป็นเมนูบำรุงสุขภาพของคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ด้วยนคะ เพราะดอกขจรเต็มไปด้วยวิตามินเอ แคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงเลือด บำรุงหัวใจ และยังเป็นเมนูควบคุมน้ำหนักให้คุณแม่ในขณะท้องอีกด้วย ว้าว !
หมายเหตุ : ยำดอกขจรกุ้งสด 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 185 กิโลแคลอรี่
ส่วนผสม
ดอกขจร
กุ้งสดลวกสุก
หมูสับรวนสุก
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ
พริกขี้หนู
น้ำพริกเผา
หัวกะทิ
หอมแดงซอย
กระเทียมเจียว
หอมเจียว
ไข่ต้มยางมะตูม
วิธีทำ
อื้อหือ ! หน้าตาดีทีเดียวกับ ยำดอกขจรกุ้งสดจานนี้ เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยสิคะแบบนี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น